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苹果手机在收到短信时网络出现卡顿的现象，可能有以下几个原因。
1、短信缓存过多：长时间不清理短信，会积累大量的缓存数据，导致手机在接收新短信时出现卡顿，可以通过清除短信缓存来解决这个问题。
2、网络问题：如果所处的环境网络信号不好或者信号不稳定，手机在接收短信时可能会卡顿甚至无法接收，可以尝试走到信号好的地方，或者等待一段时间看看是否会有改善。
3、手机存储空间不足：当手机存储空间不足时，手机的反应速度会变慢，可能会出现卡顿的现象，可以清理不常用的应用和数据，释放存储空间。
4、系统问题：如果手机系统存在问题，可能会导致短信接收时出现卡顿，可以尝试重启手机或者更新系统。
5、应用冲突：某些第三方应用与手机系统或短信应用可能存在冲突，导致短信接收时出现卡顿，可以尝试关闭或卸载最近安装的应用，看看是否有所改善。
6、短信内容问题：如果收到的短信内容较大或者有较多图片等媒体内容，可能会导致手机在处理时卡顿，可以尝试清理短信内容或者等待一段时间再查看。
如果以上方法都不能解决问题，建议联系苹果官方客服或者到附近的苹果专卖店进行检查和维修。